프레스코발디 카스틸리오니 끼안티 2023

프레스코발디(Frescobaldi)는 이탈리아에서 가장 오래된 와이너리 중 하나로 그 역사가 1308년까지 거슬러 올라간다. 중세 시대부터 토스카나 지역의 권세 있는 귀족이었던 프레스코발디 가문은 와인을 생산하기 시작하면서 도나텔로, 미켈란젤로 등 르네상스 화가들의 작품들과 거래될 정도로 큰 인기를 끌었다. 1973년에는 이탈리아 최초로 화이트 와인을 오크통에서 숙성하는 등 700년의 역사를 지닌 와이너리이지만 이탈리아 와인 산업에서 언제나 현대화에 앞장서고 있다. 현재 토스카나에 9개의 에스테이트를 소유하고 있으며 약 1200 헥타르에 달하는 규모를 가문에서 직접 관리, 감독하여 잘 통제되고 일관성 있는 와인을 생산하고 있다.

아름다운 루비 컬러를 띠며 맡았을 때 체리, 블랙커런트와 라즈베리 향이 강하게 느껴진다. 이후 향긋한 제비꽃 향이 느껴진다. 코에서 느껴졌던 향긋한 과일 향이 길게 여운을 남기며 마무리된다. 미트 소스의 파파르델레 파스타, 구운 닭 요리, 살짝 데친 소고기와 야채, 약간 숙성된 치즈 등과 잘 어울린다.