까테나 자파타 아르헨티노 말벡 2022

까테나 자파타(Catena Zapata)는 아르헨티나 멘도자의 와인을 전 세계에 제공하기 위해 땅의 비밀을 밝히는 데에 전념하고 있다. 1902년, 이탈리아 출신 이민자인 Nicolás Catena는 아르헨티나 멘도사에 포도원을 처음으로 심었다. 현재 4 세대에 걸쳐 가족의 통제하에 있으며 아르헨티나의 몇 안되는 가족 소유 와인 회사 중 하나이다. 1992년 처음 출시 된 Catena 와인은 남미에서 새로운 품질 기준을 세웠다. 이 와인은 아르헨티나의 품질 잠재력을 즉시 입증했으며 전 세계 언론에서 아르헨티나 와인에 대한 첫 번째 뛰어난 평가를 받았다.

새 프랑스 오크배럴에 수작업으로 20%는 가지채로, 80%는 껍질째로 담아 28일동안 발효를 시킨다. 저온에서 발효하여 힘있는 아로마를 담아내고, 마무리 작업 또한 수작업으로 진행하여 부드러운 맛과 탄닌감을 유도해낸다. 이후에 18개월 동안 프랑스 오크배럴에서 숙성시킨다.